Sensation cuisine

Pourquoi le foie gras est interdit aux US ?

Il y a quelques années, à la veille de la fête de Thanksgiving, le président Barack Obama a gracié deux dindes afin qu'elles s'échappent à la table du dîner. Ces dindes ont eu le privilège de passer dans une chambre d'hôtel de luxe la nuit précédente juste à proximité de la Maison Blanche. Notons que les Etats-Unis doivent à chaque fois procéder un à rituel de déculpabilisation natinale avnat le massacre d'environ 46 millions de dindes pendant la fête de Thanksgiving et encore 22 millions pendant la fête de Noël. Quelques mois précédent cette cérémonie, la Cour suprême des USA a annoncé l'interdiction de la production mais aussi la vente du fois gras mi-cuit ou non en Californie. Une loi qui a choqué l'association des éleveurs de canard et d'oie du Québec. Tous les amateurs devaient ainsi s'en procurer à Las Vegas ou ailleurs. Selon le professeur de psychologie Hal Herzog, les Américains consomment beaucoup plus de poulet et non du foie gras. De ce fait, ils se fâchent pratiquement pour quelque chose qu'ils ne mangent même pas peut être parce qu'ils n'ont pas le luxe de se l'offrir. D'autres disent qu'il s'agit d'une bataille ridicule.

Une bataille parmi d'autres

Selon certaines associations de protection animalière, il s'agit d'une simple bataille parmi d'autres. Ces dernières ont fêté l'entrée en vigueur de la nouvelle loi sur la prévention de la cruauté envers les animaux de la ferme bien que les Américains restent les seuls plus gros consommateurs de viande dans le monde entier. En effet, seuls 4% des Américains sont végétariens et végétaliens. Un chiffre qui date depuis maintenant 20 ans et qui n'a pas changé jusqu'à ce jour. Toujours selon ce même professeur, les Américains sont plus sensibles aux questions morales qui sont posées par les élevages industriels, par les animaux de cirque ou encore par le foie gras. Cependant, ils sont toujours d'accord pour la chasse ou l'utilisation de cobayes pour leur recherche.

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