L’ aliment gastronomique de luxe par excellence
Même si on ne connait pas ou presque pas ces oeufs d’esturgeon que l’on appelle caviar beaucoup d’entre nous savent que c’est la Maison Petrossian la plus célèbre dans le monde qui est spécialisée dans la vente de ce produit d’exception. En effet, avec ses 14 boutiques disséminées en France, USA et Belgique elle vend ses célèbres boites rondes de couleur bleues à tous les fins gourmets de la terre. Elle a du reste été la première à importer ce met en France dans les années 20 et elle propose toujours en 2019 un très large choix de caviar sibérien, comme le Baeri ou l’Alverta, l’Oscietre ou le fameux Beluga. Cette maison est une véritable institution dans le monde de l’épicerie fine et tous ceux qui veulent du caviar sur Paris ne connaissent qu'une seule adresse la leur. Il faut savoir aussi que si à une époque et pendant longtemps le monopole de la production était réservée à L’URSS et l’Iran de nos jours c’est la Chine, les USA, le Canada l’Italie mais aussi la France avec un superbe caviar d’Aquitaine qui fournissent le marché mondial. Par contre il faut reconnaitre que tout le monde ne peut pas se payer un tel produit considéré de luxe à juste titre car c’est un des mets les plus cher, cela peut aller de 2000 à 13 000 euros le kilo mais il reste en seconde position car c’est le safran qui prend la première place avec des prix pouvant aller jusqu’à 30 000 euros le kilo. Toutefois, le caviar reste un plat pour les palais raffinés aux finances ne connaissant pas de problèmes, effectivement il est rare mais cela arrive de rencontrer des petites bourses dans les boutiques Petrossian. Cependant, il est plus fréquent de trouver des consommateurs aux revenus moyens commander en ligne sur le site internet de la maison Petrossian des petites boites de 20 ou 30 grammes pour découvrir cet arôme si envoutant ou bien des produits d’épicerie contenant ces perles d’or noir si parfumées. La rareté se paye et c’est parce que seules les femelles esturgeon pondent ces oeufs et que pour pouvoir les récolter il faut tuer le poisson que c’est aussi cher
